好比确实能白菜生吃,但对不喜欢吃白菜的人,见到居然有人把它当做水果吃,认知上短暂会形成冲击。更别说一样潜意识里,被认为是不能生吃的东西。
郝家伟身为一个厨师,有自己的职业操守。虽然不太理解对方的行为,一咬牙一跺脚就咬了一口西葫芦。强忍呕吐感咀嚼,体会着那份特殊的古怪口感。
说实话蔬菜生吃来说,还是黄瓜的口感更好。但食材的味道不佳,不能怪食材本身,而是要看厨师的能力。他心中打上腹稿,大致想出如何改善生西葫芦的口味。
躬身摘取满满一篮,一会回去尝试新菜。小插曲过后众人继续选菜,菜园边上就有兽栏,里面饲养着常见的肉用家畜。
郝家伟一路都在盘算着,西葫芦都能够生吃,有机会要把所有食材都生吃一遍,拓展自身对食材的了解。此次也算在另一方面,打破他的古板认知,对创新菜肴有一定的影响。
每一样新菜的诞生,都伴随着无数黑暗料理。要是没实力创新,还舍不得将黑暗料理倒掉,最好还是不要尝试了,那样只会苦了家人,也苦了自己!
在露天影院那支起桌子,几人给郝家伟打下手。一栋平平无奇的房屋,外观是逼仄的极小四合院,里面就是他的厨房。
厨房充满了人间烟火气,仔细嗅闻似乎能感受到,做完菜的菜香与油烟味。有了上次的帮忙的经历,几人收拾起来很麻利,不用有人在旁边指导。
叶光纪在边上打下手,由郝家伟独自上手做菜。他的厨艺等级停滞不前,与对方一起做菜只会帮倒忙。配料、装盘不影响味道的工序,由他来完成。
薄煎饼叶光纪上手制作,有系统承认的菜谱加持,是郝家伟现在的厨艺比不了的。松软的薄煎饼好似天上的云朵,绵密的口感让人味蕾绽放。
郝家伟系统面板上有不少菜谱,没有到达紫阶的,胜在数量还算多。做出的菜肴只是闻味道,就让人忍不住的口水直流。
上次的菜肴要的是排场,要的是美观,毕竟相互之间都不算熟悉,对一次见面不那么弄显得敷衍。这次则不同了,选择的多是在场人爱吃的菜。
千金难买我乐意,喜好也会决定菜肴的味道。先不谈味道如何,见到是自己喜欢的菜,先天上就会觉得味道不错。
叶光纪注意到郝家伟在摆弄西葫芦。将之切成筷子粗的细丝,清水冲去表面黏液。芝麻酱与花生酱配比,向内试探着添加各种调料。最后用混合酱去凉拌西葫芦丝。
对于混合酱料的配比,郝家伟试验了许多次。最终找到与西葫芦口感搭配的味道,清脆爽口满嘴醇香,其中加入了些许蒜末,为菜肴增添一重味道。
上菜的时候,他特意将凉拌西葫芦摆在姜春雨对面。意思再明显不过,想让他品鉴一番。虽然创作的时间短暂,但他自认菜品的味道不错。
姜春雨也不与众人客气,见饭菜全部上齐。忙碌的两位大厨全都落座,拿起筷子就吃了起来。
“凉拌西葫芦,凉拌的味道也不错呀!嗯,还是蒜香口味,我还是更喜欢吃芥末味。”
郝家伟面色一僵,只在脑海中过一遍,他就能判断出,加入芥末的味道不差。能中和掉芝麻酱的腻感,加强西葫芦爽口的特点。
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