火锅底料熬制开始了！
先将这些香料材料以铁定的比例挑选出来，至于问比例多少，那就靠经验了。
尖嘴辣椒，也是火锅底料之中用的最多的辣椒，过凉水洗去上面的尘埃，然后用打成大小不一的烂椒！
“嘶，这么多辣椒？致死量啊！”
看到周游竟然用了这么多辣椒，白露下意识捂住了屁股！
都说蒜是辣一头，可辣椒那是辣两头儿啊！
然后再用这小磨机将桂皮花椒等一切香料磨成粉末备用。
终于，开始生火了，等到锅热了，再将准备好的牛油扔进去，然后将葱蒜放在漏勺里面，用油炸一下，等到葱蒜变了颜色，闻到香味了，再将葱蒜捞出来。
“啊，这就扔掉啦？”
看到周游竟然只是用葱蒜过了一遍热油，没做过饭的白露一脸讶然。
但紧接着，就闻到一股儿葱蒜香味儿袭来。
葱蒜本来就是提味儿的作料，更别提是在这种热油之中炸了一下，那股味儿一下子就扩散开来，让人想起了妈妈炒菜。
白露在自顾自的说，而周游则是开始将之前打碎的辣椒，豆瓣酱一一倒进去，然后开始不断搅拌。
而在这期间，周游一直在改变火候的大小。
因为里面有辣椒的缘故，所以不能让火候太大，一旦火候太大，就会导致油温过高，出现辣椒发黑的情况。
随着搅拌，白露已经干咳起来了，连忙离得远远的，不一会儿又来了。
“给你！”
周游一转头，看到白露戴着口罩，顺便还给他拿了一支。
“谢谢！”
顺手接过来戴上，辣味其实一点儿也没减轻，不过他早就习惯了。
等到熬的差不多了，周游又开始往里面加辣椒，整个锅已经变成了红黑红黑了，然后便是之前打碎的香料粉，以及半碗花椒！
“这是火锅底料？”
李芯不知道什么时候过来了，看到这一锅东西，捂着鼻子，站得远远的，毕竟离得这么远，她已经闻到那股呛鼻的味道了。
两人都是苏省人，吃辣算不得厉害，但对于火锅又没什么抵抗力，放工之后和同事出去，一般都会选择火锅这种事物。
随着搅拌，慢慢的越来越粘稠，而火势也慢慢变小了。
“你们别动这个！”
等到差不多了，给两人叮咛了一声，然后又进了厨房。
简单版本的火锅底料已经差不多了，接下来就是吃的东西了。
也幸好他是个厨子，而且今天老冯家升学宴，走的时候还给他了不少剩下的材料，当然，家里也常备了一些。
牛肚，百叶，腰花，猪舌头，午餐肉，以及各种豆制品！
自然也少不了蔬菜，其实家里蔬菜很多，毕竟这个季节正好蔬菜成熟。
韭菜，白菜，茼蒿，菠菜，这些到处都有！
“你们来把这些清洗一下！”
周游头也不回就知道两人一直在门口探头，叫了声，然后又开始烧另外一锅。
依旧是火锅。
不过并不是川渝的麻辣火锅。
而是菌子火锅！
所谓的菌子火锅，便是将数种不同种类的菌菇一起炖煮成锅，菌菇的鲜香在高温的作用下被逼出，鲜香阵阵，味道迷人。
尤其是汤汁的鲜美，以及菌菇的软嫩，吃起来比肉的味道还要好上三分！
汤底是现成的，毕竟本来家里就有，而之前他已经将蘑菇水泡好了，可惜时间有点短，不过只是自己吃，倒也用不着那么讲究了。
而之所以另做一份菌子火锅，也是因为有人可能吃不了那么辣。
火焰升腾，锅里白沫漂浮了起来，周游一点点将沫子舀走，周而复始三五次，终于变得清澈了。
而先前就已经泡发的菌菇，也被周游一点点撕开，要么就是囫囵扔了进去。
随着滚烫的汤底发出嘟嘟嘟声音，一股极为特殊的鲜香扩散！
“哇，好香啊！”
这边正在清洗蔬菜的白露就像是小狗一样，鼻子抽了抽，立马看了过来。
“这是……蘑菇？”
“菌子火锅！”
“啊，菌子不是彩云之南的吗？”
周游翻了翻白眼，只要有山，就有菌好吧，只是受了那句‘红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板’影响，再加上云贵吃菌子的比较高调，导致于大家一想起吃菌子，就以为是云贵！
不过这些菌子还真不是他自己捡来的，上次去基都大禹村办事儿，走的时候主家送了不少，但一直没时间吃。
当然，作为厨神，这些菌子他全都认识。
无毒的十种，微毒的四种！
不过这所谓的微毒，只要煮熟了就行了。
“行了，先吃麻辣火锅吧！”
将火关小了，那边火锅底料已经半凝固了，周游用铲子铲了些许，放在另外一个大铁锅里，然后倒上鸡汤，便端了出去。
“卧槽，好了？”
“老远就闻到了，火锅的味道！”
这边何老师等人早就将火炉拿了出来，等到大锅放上，很快就嘟嘟嘟冒气了。
“好香啊！”
“周游自己做的底料啊！”
“我去，这红彤彤的，看一眼都觉得辣！”
“乖乖，辣椒不要钱嘛？”
大家虽然都在外面吃火锅，可问题是周游端出来的火锅也太红了吧，尤其是上面漂浮着的红油和辣椒，看的人都冒汗了。
这边其他人也已经将收拾好的单品端了出来。
至于蘸料
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