比如，他特意交待下人把芙蓉房门口的盆栽移到窗户下，盆栽里的花开了，有时候会招惹蜜蜂，放在门口，芙蓉来回经过，免不了危险，而放在窗下，香味也还浓郁，但离门口远多了，这样，芙蓉也就安全了。
府里炒菜的婆子这日打了瞌睡，炒竹笋的时候本应该放盐，她却放了一勺子糖，生生把盐给忘记了，想起来的时候，她又放了一勺子盐进去，左想想右想想总觉得不对，夹起一块尝尝，甜的像糖，又咸的齁人。可上菜的时辰已经到了，苏老爷正在会客，来的人是张大人，张大人就冲着这新鲜的竹笋才答应留下来用饭，而且张大人是为官之人，什么样的美食没有吃过，如今小小一盘竹笋都要出差错的话，难免会让张大人笑话。
婆子握着木铲子直拍腿：“都是我不好，以往我做菜也有些分寸的，今儿是怎么了。这可怎么办呢，前厅已经叫上菜了。这炒坏的竹笋可怎么端上去呢。”
有婆子出主意：“安管事，不如，就端上去算了，反正张大人等着吃呢，晚了可不好。”
安慕白什么也没说，端起炒坏的竹笋倒进了木桶里。
婆子们你看看我我看看你，不知安慕白打的是什么主意。
负责炒菜的婆子红着脸道：“今日是我给安管事惹了麻烦，安管事刚掌事不久，我却在老爷会客的时候炒出这样的菜，实在是不应该。丢了安管事的面子，让安管事难做，安管事想怎么处置我都行，扣我的月例银子我也没有话说。”
“人都会有做错事的时候，以后注意些就是。这炒坏的竹笋，万不可端到前厅去，其它菜先上，我去前厅拖延住时间，你重新炒一盘端上去便是。”安慕白转身去了前厅。
炒菜婆子又是感动又是忐忑，赶紧剥竹笋，切菜，炒制，一点儿也不敢耽搁。
一时下人端了炒竹笋去前厅，安慕白正在前厅里给张大人讲解，诸如张大人要吃炒黄秋葵，他便解释道：“黄秋葵，又名秋葵、黄葵、洋茄、羊角菜、洋辣椒，它有特殊的风味和香味儿……”
直到下人把竹笋端上来，他才道了扰，跟着下人退了出去。而此时，这道炒竹笋，已晚了半个时辰。
婆子们对安慕白感激涕零，不知说什么才好。
自此，婆子们均知道，这个安慕白，虽然年纪轻轻，不如李大叔那般在苏府办事多年，可安管事他勤恳，细致，与人为善，持重，而且，愿意为下人分担。
下人们自然尊敬他。
而后见了他，婆子们下人们纷纷点头示好，嘴里一句一个“安管事”的叫着。
安慕白脸上没有兴奋的神色，他还是他，偶尔教葫芦习字，平时在苏府里走动。并没有因下人们的恭维而骄傲什么。
这日他去京城里买团扇，是芙蓉示下的，说天要热了，给府里的每个下人都配一把团扇才好。
他精心挑选了团扇，付了银子刚要回府，不想发觉身后跟了一个人，那人只是远远的跟着，一时躲进人群里，一时又探出头来。
安慕白倒也不吱声。怀抱着团扇悠悠的往前走，走到一处当铺的拐角，他突然停下，扭头一看，跟在他身后的人，不是别人，却是宁夫人跟小菊。
宁夫人戴着大红色双枝珠花，穿宁绸绣花小褂，见安慕白盯着她，她便故意抖了抖肩膀道：“你也太不知规矩，突然扭过头来看我，倒吓了我一跳。”
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