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第54章 厨艺首秀(1/2)

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挑好了自己需要的食材后,白启就带着两个小家伙载着满车的食材回到了家里。

回到家里已经是中午十点了,看着白启抱着一大堆的东西,还有跟在后面抱着一小堆东西的小大人,外婆笑着走了过来,要接过两个小家伙手中的东西,但是两个小家伙却躲开了,用着大人的口气说道:“没有劳动就没有收获!舅舅告诉我们一定要通过劳作,来得到自己需要的东西。”

外婆一听,笑意更深,说道:“好吧,既然如此,姥姥就不强求了,你们已经长大了!姥姥很高兴,你们就快跟上舅舅吧。”

“嘻嘻,谢谢姥姥。”两个小家伙高兴的小跑起来,追上了前面的白启。

看着两个小家伙的身影,外婆很欣慰的笑着。自己的乖外孙教育孩子很有一套呢。

“小七,你让人送来的牛肉我全部放在酒窖了,太多冰箱里放不下。”外婆想起什么对白启喊道。

“我知道了,外婆。”白启说道。

将食材全部都摆放在厨房里,白启将两个小家伙带离厨房,说道:“好了,两个优秀的战士,你们的任务已经完成了,剩下的时间你们自由了。好了,我现在要去做午饭了,你们不要进来,也不要打扰我。”

“好吧舅舅,你不需要我们帮你吗?我们很厉害的呦!”以蓝睁着大眼睛,萌萌的看向白启。

“不,剩下的不是你们的等级所能接触的!结合艘命令吧!”白启好像一位司令在训斥属下。

“我们知道了,舅舅。”两个小家伙打着很不标准的军礼,转身小跑离开!

“两个小家伙!”白启笑着摇摇头,进入厨房。

看着厨房里满满的食材,白启的手已经在颤抖了,这并不是疼,而是痒!他已经迫不及待的想要展示出自己厨艺了,早上的早餐和家人的神态给了他无穷的信心!

首先就是牛肉了,难得遇上这么好品质的牛肉,白启当然不会浪费了它。

拿起菜刀,在手中灵巧的翻舞了几圈,看得让人惊心动魄,稍不注意,就会割伤手指!

忽然一道亮光闪过!只见菜刀急速的在案板上切动着!声音的急促声,比之鞭炮的噼啪声,还有快上好几倍,要是有人站在白启的身边,就会看到白启手中的菜刀已经看不到了完整的形状,因为实在是太快了!根本看不清楚,犹如幻影一般!

拥有大师级厨师的刀工和两倍于常人的身体素质!一大块牛肉很快就被白启分解成一片又一片,犹如薄纸般的牛肉片!

白启提起一片牛肉片,面对着从玻璃种照射过来的阳光,将牛肉薄片遮住自己的眼睛,但是却依旧能从牛肉薄片中感受到照射的阳光!薄可透光!其薄之程度可见一斑!

白启现在要做的菜名叫“灯影牛肉”,要求牛肉片薄如纸,色红亮。

“灯影牛肉”,顾名思义:灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。

其做法,先将牛肉切得又大又薄,然后腌渍入味,再上火烘烤,卖时还淋上香油。其味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。

“灯影牛肉”乃是川菜的一种,相传古代川省一刘姓艺人来达州以做腌卤牛肉谋生,但生意萧条,只好锐意求新,创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临,他就在闹市设摊,专售此种牛肉干。为招来顾客,特在食摊前张一又大又薄的牛肉片,后面点一盏油灯,映得牛肉片又红又亮,灯影依稀可见,十分吸引过路行人。尝之,麻辣脆鲜,人们呼之为“灯影牛肉”,从此,远近传名。

除了灯影牛肉之外,白启还打算讲其他八大菜系中的其中一道做出来,组成今天的午餐!

“九转大肠”属鲁菜,是鲁省汉族传统名菜。此菜是济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”。

“羊方藏鱼”属苏菜系,在中国汉族古典菜中被称为第一名菜,至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜,其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中,加上调料同烹,蒸炖皆可,其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体,其味更鲜。羊肉酥烂味香,内藏鱼肉鲜嫩。

“烤乳猪”属粤菜,是广府最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。其色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常。

“醉排骨”属闽菜,是闽省地区的汉族传统名菜。因其香味浓郁,令人陶醉,故名之,桔红色,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。对于闽菜,白启本欲做闽菜中最著名的“佛跳墙”,无奈这道菜耗时太长!白启便放弃了!

“荷叶粉蒸肉”属浙菜,是一款享有较高声誉的汉族名菜。乃是用鲜荷叶将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。

“黄山炖鸽”属徽菜,是徽省黄山汉族传统名菜,取黄山菜鸽与黄山

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