七月份。就在胡闹折腾君子兰和五针松的时候。夏宏国和陈一非爷俩齐齐来到了香港。现在这爷俩在日本的名声都不简单。一个是一手创立了百元店神话的商业奇才。另一个则是股市上的常青树。当然。谁也不知道在他们的身后还隐藏着胡闹这么一个人物。
两人到日本自然是为了胡闹交代的事情。皮尔卡丹帮忙联系的服装生产线。夏宏国已经替胡闹接手了过来。当然。这样的服装生产线在日本也有出售。胡闹之所以要让皮尔卡丹帮忙从法国联系。自然是看准了法国在服饰这一块。原汁原味的文化氛围。
用了不到一个月的时间。夏宏国和陈一非就分别在香港成立了一家公司。一个是服饰。一个是快餐。并且在胡闹的授意下。陈一非直接从日本购置了简易的饮食生产设备。与服装生产线设备一同运到了香港。
八月初。胡闹再次去叨扰了全聚德的老掌柜。相对来说服装行业要省事许多。有自己的设计团队。切合当前需要生产服饰。合理的管理模式一般不会有什么太大的问题。但是快餐这一行不可避免的就需要一些饮食之类的秘方。而且还需要充分的调整好各地的饮食习惯。当初麦当劳和肯德基同期来中国考察市场。但是为什么肯德基能够迅速在中国开办第一家快餐厅。而麦当劳却拖到几年之后。这中间很大一部分原因就是因为在考察之初。两家企业对中国人地饮食口味地认同态度不同。肯德基觉得中国市场大有潜力。而麦当劳则是认为中国人的口味无法接受西洋快餐的风格。
其实在胡闹看来。饮食风格对于老一辈的人来说。他们或许无法接受口味的转变。但是对于骨子里就透着求新求变求潮流的年轻人来说。他们是最容易接受新口味。也是最容易被周围人带起的潮流所同化。
很简单的说。譬如可口可乐。当初这种饮料推向中国市场的时候。中国人对这种类似于咳嗽糖浆似地饮料并不感冒。但是可口可乐善于做促销。可以说可口可乐是第一家在中国运用促销手段的公司。他们成功的让年轻的一代在改革开放思潮中逐渐变的崇洋的一面而慢慢让他们适应了这种口味。将喝可乐当成是一种吸收西方文化的流行。当这一代人成功的养成喝可乐并习惯这种味道以后。这种味道便不再是异味。不再是咳嗽糖浆。而是一种众所周知地可口饮料。
“师叔又来叨扰你了。呵呵。”在老掌柜的办公室里。胡闹一边喝着白开水。一边笑得像头小狐狸。
老掌柜正看着主店和几个分店的营业报表。听见胡闹地话。放下钢笔。捧起茶杯吹了吹。吸吮了一口。笑看着胡闹说：“你之前跟我提的事情。我联系了店里的几个大厨。但是都没能想出什么办法。”
在夏宏国和陈一非他们俩动身去香港的时候。胡闹就来找过老掌柜一次。因为有先前俩人地口头应承在。胡闹就直接了当的告诉老掌柜他想正式办快餐店。需要老掌柜帮忙构思出一种具有中国特色但又要新奇美味。同时成本不高的快餐种类。
全聚德的烤鸭固然是好吃。但是制作起来太过麻烦。而且成本高。售价就高。不符合快餐地定位。
胡闹皱皱眉头。将自己带来的一份总结和搜集而来地关于西方快餐业相关资料递给了老掌柜。笑着说：“师叔。这上面有一些对西方快餐业的描述。以及他们的饮食种类。其中主打的是一种叫做汉堡包的食物。在我理解看来跟肉包子没什么本质上的区别。”
“肉包子？”老掌柜接过资料抖了抖。一边翻开一边笑道：“那你得去天津找狗不理啊。他们可是做包子的行家。也是百年老店。”
胡闹笑了笑。狗不理他也不是没动过心思去找。但是无门无路贸然找去。恐怕这闭门羹是有的吃。何况既然托了老掌柜这事儿。自然不能再去找另一家人觉得这快餐在于俗而不在于精。我们中国传统饮食文化都追求一个精字。但是这不符合快餐文化的定义。当然。我说的俗并非只是粗制滥造。而是指便捷低廉。同时容易被大众所接受的快餐菜系。”
老掌柜点点头。将资料放在一旁。捧起茶杯笑着说：“你说的这个我也明白。快餐嘛。讲究的不就是一个快字。人说鱼和熊掌不可兼得。求快自然就不能求精。但是难就难在你所说的这个俗字。做精容易做俗难啊。而且照你所说。菜系也不能只有一种吧。但是单单开发一种就如此之难。要是在开发出一系列恐怕就是难上加难了。”
胡闹挠挠头说道：“这些方面我就不大在行了。我只能给你提供一些相关国外快餐的资料。另外我觉得在可能的情况也可以借鉴一下他们的菜系种类风格。既然他们做的成功就必然有其可取之处。”
“这样吧。”老掌柜抿了一口茶说：“我给你一个建议。”
胡闹道：“师叔请说。”
老掌柜敲着桌子沉吟道：“你也知道我们全聚德以鸭为主。虽然独具特色但相对于浩瀚的中华饮食文化来说只能算是微不足道。你虽然要求俗。但是你说的俗却是在精的基础上简化。这比单纯的精要麻烦许多。所以说菜系的开发单靠我们全聚德这一种可不行。我建议你最好能遍访全国各地搜罗饮食奇方。将其汇总。成为研发菜系地基础资料。”
“这个……”胡闹地脸耷拉了下来。苦笑着说：“老掌柜。你这不是天方夜谭么？咱们中国人讲究的就是
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