等大家都围坐在大饭桌之时,各种小报告和聊天内容都宣告结束。
东方家在饭桌上不会规定不许开口,但却不能随便乱蹿作为。所以做好之后,孩子们也都非常老实地开始吃起饭来。下午吃了一顿,现在已经九点多了,正是该饿的时候。
今天这一桌子菜有整整十道热菜,五道凉菜和五道甜点。是王岱和尤嫒和陈铭泉帮忙忙活了一整天的成绩。
虾膏鸡茸珍珠羹是苏维亮和王岱这个月一起研究出来的新菜式。当然也是从纯人类那些古书里找到的原型菜谱加以改造的。原菜谱用的是蟹黄而不是虾膏,但他们现在没办法得到蟹黄,倒是经过多少年的养殖培育,有了稳定的淡水虾供给,所以虾膏要容易得多。两者的味道的确有很大差异,但对他们来说也已经非常棒了。
所有纯人类带过来的家养牲畜都有古字开头。而古鸡的肉质的确要比异兽禽类的细腻很多。*肉茸再好不过。捶打出来的鸡茸加入蛋清搅拌好。锅里下鸡汤少量牛奶急虾膏搅拌均匀,然后加盐和湿淀粉进去。再把鸡肉茸慢慢的推倒沸腾的汤里,加熟鸡油搅匀。之后下蛋白豆腐丸子。盛出来的鸡茸粉白,汤汁橙黄,珍珠丸子雪白。虾膏的特殊鲜味儿承托出鸡茸和豆腐丸子的软嫩香滑,无论是口感还是味道都是上乘的。当然对要求嚼劲儿的强兽人和兽人来说,这份羹汤更适合老年期兽人和孩子食用。祁骏给了这道新菜品相当高的评价。只是提出了一点点小建议:“味道和口感都非常好。但是颜色还是比较单一。如果加几粒新鲜枸杞点缀在鸡茸上视觉观感上会更好一些呢。”
王岱连连点头:“对对对。就说是差一带点儿什么么。还是师傅一看就看出来了。”
苏维亮无语得很。不过祁骏的提议他也非常赞同。“小骏,你再尝尝这百草牛肉,是用了三十多种培育食材和古牛肉炖出来的。试试给点儿一件。这还没往外推呢,因为用的料太多,我们试完之后还是没什么信心。就等你回来了。”
祁骏赶紧夹了一块肉,嚼了一下之后立刻眼前一亮。“这是牛肉?怎么做到入口即化的?”他上辈子只听说过和牛入口即化。不过他没钱跟没机会尝试。这辈子他也算是吃过不少种牛了。古牛的肉远不如空间里真正的古牛肉味道好肉质嫩。可他还从来没有试过这么软嫩到真的会融化的。
苏维亮笑了。“就为了得到这入口即化的口感。我们基本上是把牛肉的筋和肉都炖化了,然后加入了三十多种培育食物的汁液,然后再加入十味香料。然后用新炖煮的牛肉用这个汤汁煮熟,然后捞出来砸成细丝,再重新混入这个汤汁里。最后才放盐和食量的淀粉。最后等冷却之后切片。因为本来里面就是肉丝和肉冻混合在一起的,所以才入口即化。但是同时又有肉的轻微嚼劲。对口感我们很有信心。但是味道不确定。”
祁骏真是服了。这构思他从来都没想过。就为了“入口即化”四个字,这么折腾牛肉,你们真的有考虑过牛的感受吗?好吧,他承认真的很好吃。“味道相当不错,配料这么多,却没有抢走牛肉本身的味道。不过如果盐的味道再略微淡一些,可以让客人自己挑选蘸料,变化是不是就更丰富了一些?”
苏维亮和王岱频频点头。还不等苏维亮再说什么,尤嫒把话给揽过去了。“你们仨坐到一起就把大家伙儿都给忘了。这么多吃的都赶紧趁热吃吧。还有啊,小骏和笑容都饿到这会儿了,吃饱了再聊味道啊做法的。”
苏维亮笑嘻嘻地给二婶儿夹块百草牛肉:“我们先不说啦。二婶儿你也尝尝看。”
这时候孩子们都不淡定了。听祁骏说得这么好,他们本来都是吃小馋货。这下更是不能控制了。骖骖第一件事就是给他老爸夹了一块。“爸,你也尝尝。母父说得那么好吃。我可没有偷吃过哦!”下午是二伯母先给我们吃的。所以不是偷吃。
儿子这讨好的小心眼儿让东方戎心情愉悦。本来也没有心真的惩罚他,索性就顺坡下了。吃了儿子夹来的肉,也个给骖骖舀了几个珍珠丸子。弄都小羽和小麟纷纷把自己面前的小碗递到自己面前。弄得东方戎绷不住笑了出来。自家的儿女们,怎么可以这么可爱!
作者有话要说:今天连续三更完结家番外。番外还是两章合一的量。有木有很给力!!!!
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