都市之武厨王

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173 河鲜杂烩对鸳鸯牛尾汤(1/2)

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每当楚慎擦干五根芹菜梗,他便随手将这五根芹菜梗往上一抛。

在所有观众眼里,大伙儿都觉得自己眼前忽然一花!

楚慎原本拿在手里的抹布已然消失。取而代之的,是他双手分别拿着的大碗及菜刀。当刀光闪动的时候,观众们都觉得楚慎如同长了八条手臂!

而此刻正通过网络看比赛直播,一边看比赛一边发表评论的某些观众,已纷纷留言评论,说楚慎是“八臂什么魔”投胎转世啦。

被楚慎出刀凌空切好的芹菜丁,统统被他用手中那大碗接住,无一落在地上。

处理好两种蔬菜丁以后,楚慎烧起油锅,开始炒香蔬菜。这锅不是一般的炒菜铁锅,而是用来熬汤的筒状不锈钢锅。

他现在故意不用炒勺之类工具来炒菜,而是直接赤手握着滚烫的锅身,一边抛锅一边应付玲珑玉的提问。

因为玲珑玉一见楚慎如此抛锅,便说她代表观众问楚慎“你的手到底能耐多热”。

楚慎一边抛锅一边摇头:

“具体多少度我也不知道啦,不过我在这里要纠正一种错误观念!我以前听人说过,那人说天然气灶烧的锅身能热达二千摄氏度!我因此特意向专家请教过,结果那个二千摄氏度,其实是天然气在真空状态下的燃烧温度!根本不是常态下的锅温!我就说嘛,真要有二千度,连铁锅都烧熔了,做厨师的岂不是要兼职铁匠!”

等他笑着把长篇大论说完,蔬菜丁也已开始变软。他马上一手取过刚才准备的淡水鱼肉块,放进锅与蔬菜丁一起炒。

等他将一壶开水倒进锅里以后,他便往锅里加了些调味料。玲珑玉见楚慎没从台上取调味料,反而从他自己的衣兜里掏,便好奇地问楚慎“这是什么”。

这个问题楚慎期待了好久。玲珑玉话音刚落,楚慎便迫不及待地再次长篇大论起来:

“我本来是打算用高汤来熬这杂烩,鲜上加鲜嘛。可是熬一次高汤差不多得两天功夫,相信即便我自己有这耐心,观众们也没那么多闲功夫陪我熬高汤。幸好我有祖传秘方特制的高汤粉,这样可节约了好多时间啊。本次厨王杯主题就是节约,不光要节约金钱,时间也该节约啊。”

他嘴里说着话,但不代表他光在说话。在他这番长篇大论的时候,他已拍了些蒜泥丢进汤里。

除了剥蒜皮的手速比常人快之外,楚慎拍蒜泥的过程倒没多少表演性质,谁叫一般人也能直接用手把蒜瓣拍成泥嘛。

现在就等汤熬够火候啦。当玲珑玉听楚慎说“还得熬二十分钟”以后,她这才带着摄影师去“关注”那个钱广进。

钱广进做的是一锅“番茄咖哩牛尾汤”。他用了“鸳鸯火锅”的形式,用一片不锈钢板,将锅中两种汤水分隔开来。

一边的汤水,看起来象黄黄的牛奶。另一边的汤水,则是橘红色的香浓汤汁。两款汤水里面,都漂浮着若干块状连皮熟牛尾。

“我最厉害的就是动作快!别人熬一锅汤的时间,我可以熬出两种不同口味的汤!”

当钱广进向主持人吹嘘上述话语的时候,却再次迎来了玲珑玉的吐槽:

“你这还叫快?你这叫龟速好不好!对面那个才真叫快,你看擂主快得好像会分身似的!”

玲珑玉本来还打算挖苦钱广进“别以为我没看到你悄悄放高汤块!参加烹调比赛的人居然好意思用这个”。可楚慎刚才也用了“祖传高汤粉”,玲珑玉自然不好再提这一茬,否则就成了偏袒啦。

二十分钟过后,楚慎的“河鲜杂烩”火候已足。事先裹在纱布里的鱼头鱼刺,现在已可以丢弃啦。

他往汤中加入盐及胡椒粉,再稍煮片刻便熄掉炉火开始盛汤。他一边忙碌一边向观众们讲述:

“虽说多吃蔬菜对身体好,但熬了这么久的蔬菜,口感的确不太好进嘴。大家如果想要蔬菜里的营养,还是尽量吃加热时间短的蔬菜。但绝对别学外国人那样生吃蔬菜啊,蔬菜最有营养的状态,同时也是口感最好的状态,其实是刚刚熟!大家切记喔。”

在这类场合下,一身功夫给他带来了非常多的便利之处。别的不说,光是不必通过扬声系统,便可以直接与台下观众讲话,已足以羡刹许多媒体人。

青绿色的汤水里头,漂浮着雪白的鱼肉块,就这么热气腾腾地送到了众评委们的面前。而在此之前,钱广进的“鸳鸯牛尾汤”,即那道一锅隔两边的番茄咖哩牛尾汤,早已被送给评委们品尝。

本来按照比赛主办方的意思,是打算让两款汤水一起送给评委品尝。可钱广进坚持“汤要趁热喝”,还向观众大叫说什么“汤凉了就变味儿了”。

楚慎当时倒是帮了钱广进的腔。楚慎说“大冷天热汤一下就凉了,凉汤味道与热汤的确有点不同,的确该趁热喝”。

因为楚慎看出钱广进有意在煽动观众情绪,所以楚慎不想给对方任何理由去抹黑这场比赛!

分别饮用过两道汤水以外,评委们的意见一时间很难达成共识。他们在观众面前热烈讨论了好久,最终共同认为“鸳鸯牛尾汤不如河鲜杂烩那么美味”。

一得知这个比赛结果以后,钱广进的胖脸马上板了起来。他非常不服气地大叫:

“我早说这破比赛有黑幕!我要告你们!!你们要赔我的名誉损失!!!”

观众们从来不怕事情闹大。因为事情越大,大家便越多热闹可看嘛。所以当钱广进开

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