弯腰从柜子底下拎出两瓶老酒摆在了桌子上。菜刚才便已经做好了在大铁锅里，此时掀开锅盖一阵热气扑面而来，略带酸香的气息瞬间充满了整个厨房。猪肉炖酸菜，纯正的东北杀猪菜。那一年，还没有瘦肉精，那一年，还没有地沟油，那一年，猪，吃的也是绿色环保纯天然的食物，猪肉自然是好吃的很。酸菜也是自己家种的白菜亲手酿制的，没有乱七八糟的添加剂。一切食材都是绿色纯天然的。要是放在二十年后，这一锅酸菜炖猪肉，起码得五百大元起步，你还没地方吃去！奶奶从锅里盛了出来满满一盆猪肉炖酸菜端上了桌，拍了个黄瓜，拿出了几碟小咸菜。又迅速利落的炒了一大盘子大葱炒鸡蛋。正宗的农家散养溜达鸡下的溜达蛋，营养丰富味道鲜美，鸡蛋刚一下锅稍微翻炒下，一股香气就弥漫开来。正好在饭点儿上，也来不及弄什么菜了，看样子爷爷奶奶跟这邋遢老头儿关系很不错，也少了些客套。就这么几个菜端上了炕桌就是一桌待客菜了。东北菜除了炖菜，并没有什么太过出名的菜品，拜雪村之幸，一句“翠花，上酸菜”，让东北酸菜一下子就火遍了全国。东北菜一直很粗犷，尤其是八九十年代时更是比现代粗犷得多。农村做菜，基本都是一盆盆的上菜。现在农村办喜宴或者是家里来了很多客人，依然是大盘大盆的上菜。上菜大盆大盘的，也不仅仅是因为粗犷的原因。那些年人的胃口还没有被各色各样的‘调料’祸害过，每个人都有一个好胃口。尤其是农村人天天干农活食欲更是好得很，要是用普通的盘子装菜，一人一筷子也就没了，那就等着一盘一盘的上吧。所以平时家里人少的时候吃饭用普通盘子，一旦来了客人，人多了，还得是用盆上。以前李安福去农村随礼，往往是刚一上菜，便看饱了没有下筷子的兴趣了——放眼望去全是大盘子的肉。。。
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