最终李掌柜送来了三百两银票，说好方子不能再给人，青梅爹怕他们亏了，不肯收这么多，李掌柜丢下银票就走。青梅爹拿着钱心里不安，总想着如何还回去，拿了二百两银票上镇里几次，李掌柜都推托东家不在，青梅爹只好将银票藏好，跟陈二娘说等东家再来巡视还给他。
青梅看了心里直吐血，就三百两哪会亏，要不是懒得洗那些猪下水，家中没劳力，雇人怕方子泄露，又怕引来权势窥视方子，青梅都想自己卖，那赚的可不止三百两，上千两都有可能。直到下个月青梅跟她爹一起去送豆酱，才庆幸没有自己做，对于古人的智慧也不敢小瞧了。
早在缘来餐馆开卖猪下水前，已经跟周边的屠户签约收购所有猪下水，她爹跑了几家都买不到才得到这消息，她爹回家还说一声收那么多卖得完吗？这天青梅跟她爹站在缘来餐馆目瞪口呆，里面人声沸扬，座无虚席。
走进餐馆，小二看到青梅爹招呼一声：“杨大哥，你来了，你自己放到后院，再出来拿钱，掌柜在雅间招待客人，很快就出来。”
“好的，你忙。”青梅爹应道，又拉青梅到角落里说：“你在这等着，别乱跑。”
“好，您去吧。”
青梅站在角落，看到客人点菜，“腰圣花”上的是猪腰，切成腰花摆成花状，一盘没多少；“益血片”是猪肝，切成极薄也摆成花状；“暖胃肉”是猪肚，用青菜托着，也没几片；更绝的是猪大肠起的名叫“好劲道”。这些名字虽然不高雅，但通俗易懂，加上小二介绍这个补肾，那个补血，这个护胃，即美味又养身，这个有嚼头，尝尝看，刚好这个月有特价，下个月可没有了。这样一来，进店的都有点这几个菜。要是让她自己卖，恐怕不能做得怎么好，只怕不久就会被餐馆研究出做法，也就没戏了。现在周边的猪下水都被收购了，其他餐馆也就没得研究，就算去远处拿货，成本高，而且研究出来，人们也已经认定缘来餐馆是正宗的。
她爹放好出来不久，李掌柜也出来了，看到青梅他们笑开眼，“你们来了，来，过了喝杯茶。”
“您忙，就不打扰了，我今天是来送豆酱，厨房里还剩一罐，您看下次什么时候送？”
“嗯，最近豆酱用量少很多，有些人尝过之后觉得不喜欢，以后你两个月送一罐。”
“好的。”
“伯伯，你真厉害，店里生意真好，这些菜的名字取得太好了。”青梅看到他们谈妥，便说道。
“呵呵，没什么，按功效起名，我记得猪腰补肾，于是请教老大夫，看其它部位是不是也有功效，没想到也有，只是猪肺做出来的味道还是差点，而且是补肺止咳的，咳嗽的人可不想让他进餐馆，就没上这个菜。”李掌柜笑容满面，因为推出这些菜，这个月月绩翻一倍多，东家对他很满意，听东家身边的人说可能要调他去云城掌管酒楼。去云城，收入高，不象岐石镇，做顶了天也就一个月千两盈利，能拿的红利少。两个儿子也有发展空间，放他们自己去云城，没自己看着不放心，毕竟竞争激烈，加上东家的家族大，一不小心就会被东家家中的明争暗斗牵连到，二十多年前的贪墨案就是老东家的庶子针对现在东家，当时的大少爷做出来的，因为这家缘来餐馆是大少爷来岐石镇开的，那位庶子弄了帐本与证人，铁证如山，还好他机灵，没在帐本与证人上辨，一边咬紧牙关喊冤，一边托可靠人快马加鞭把事情告知大少爷，并说起青梅爷爷是童生，在书院人缘不错，只怕他恩师、同窗会帮他出头，于是大少爷再与当时东家说清楚，快马加鞭地赶来把事情解决了，不想青梅爷爷却就此丧命。
李掌柜想起往事，看着青梅他们格外和蔼，拿出些糖给青梅吃，又要叫人抄些菜请他们午餐，青梅爹忙阻拦，说是吃过才来。是吃过，不过才吃两个窝窝头，早上她爹去地里，回家揣两个窝窝头就要出门，青梅想上镇里买点配料，也就跟着来。李掌柜知道青梅爹的性子，炒上来他也不肯动筷子，也就不勉强了。
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