这个周日是沈乔的生日,大家特意串休,在这一天到家里聚会。
夏末一大早起来,就从空间里捣腾出很多的食材,陆祁玄怕她忙不过来,早早回来帮忙准备。
“媳妇儿,这螃蟹你打算怎么弄?”一大篓的螃蟹,个个花纹清晰,粘液透明,甲壳坚硬而有光泽,颜色黑里透青,外表没有杂泥,脚毛长而挺。一看就是刚捞出来的,特别新鲜。陆祁玄拿起一个虾仁,不停地逗弄,看起来就像个没长大的小孩子。
夏末放下手里的小龙虾,笑着回答:“蟹性寒,使用时要加入大量生姜,你先多切点姜吧,然后直接把螃蟹放入凉水中,再放入生姜,用小火煮五到八分钟,水不开就拿出来。”
“啊,不熟能吃吗?”别看陆祁玄天天做饭,但他来来回来就是老三样,其他的也就是弄熟就吃,这也就是夏末不嫌弃,换个人试试,估计得天天吵架。
“这是为了让它们吐净泥沙!咱们今儿做的是清蒸蟹,煮过的螃蟹,再放上姜末等锅开后蒸十五分钟就差不多了,”夏末先把小龙虾尾翅中间一片拉出抽出虾肠,再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞起,用姜、葱、料酒汁腌制,需等待半个小时备用。
烤鸡,烤鸭,香肠,烧鹅,卤猪头肉,……夏末掰着手指头盘算着需要做的菜,“猪肉粉条做好了吗?”
“做好了,就差放血肠了!”陆祁玄指指切好的血肠,边说边把蒸好的螃蟹捡出来,去掉姜末,用小盆装着,放到大餐桌上。
此刻餐桌中央正放着一口火锅,火锅的样式比较复古,铜质的外皮,中间是放碳的烟筒,四周被隔成四段,分别清汤,辣汤,微辣汤,老鸭汤。火锅旁摆着各种空间处理好蔬菜和肉,被分别安置在两个小盆里。陆祁玄数了一下,算上清蒸蟹,已经有六个菜了,
“咚咚——快开门啊!”门口响起一阵吵闹,陆祁玄开了院门,热情地招呼着身后的人快坐,夏末从厨房探出头来,打算招呼一声。
那个白白净净的,穿着呢子大衣,脚蹬高跟鞋的人怎么那么眼熟啊。
夏末仔细一看,居然是程佳,她怎么在这?再往后看是程卫国,原来是跟着哥哥来的。
方梓钧看到夏末探头探脑的,忙热情地喊道:“夏末,你好啊!听说你怀孕了,恭喜了!”
“谢谢!”夏末看向陆祁玄,问道:“要炒菜吗?”夏末因为要干活,所以穿得并不好,身上套着围裙,两手带着胶皮手套。
“你怎么在这啊?”程佳惊讶地问,然后指着她的衣服,好奇地问:“你穿的这是什么啊?”
夏末不好意思地摸摸脑袋,没理会她的话,直接笑道:“既然大家来了,那我就开始炒菜了,祁玄,你赶紧把大锅点着,把血肠放进去,再烧一开,就差不多了!”
“行,我马上去!”陆祁玄点头答应,“一帆,你招呼一下他们。”
“祁玄,你可以啊!这才结婚多久啊,居然成了家庭主夫啦!”葛青洗完手,捻起一片香肠,放进嘴里,嚼了几下,哇哇大叫:“这香肠从哪买的,可真好吃啊!”
“沈乔,你可真有面子啊?这五两重的大闸蟹就是有人都未必买得到!”路风羡慕地看向在旁边坐立不安地沈乔,啧啧称奇。
“那,那是!我跟祁玄是什么关系啊,那可是铁哥们!”沈乔嘴硬地说道,心里却惴惴不安,那天他就是随口一说,没想到他真的给他买到了,这份心意,可真重啊!
“祁玄不是跟家里闹翻了吗?这东西哪来的?他那点工资够买这些东西吗?”程卫国拉着妹妹坐下,嘴贱地问道。
“吃还不堵不住你的嘴!”江一帆压根就没叫他,也不知道他从哪听说的,死皮赖脸的贴上来,不但自己来了,还把妹妹带来了。来就来呗,还总嘴贱,江一帆气愤不已,防止他再冒难听的话,拿起一块烧鸡,堵住他的嘴。
“嗯嗯!”程卫国吐出骨头,“别说,这烧鸡也很好吃啊!”
“嫂子的手艺就是好!”路风赞同地点点头,“这卤猪头肉的味道好像在哪吃过,是不是杨家那小子做的?”
“杨乐吗?没错就是他!”葛青点点头,“前一段时间,他们几个不是弄什么定制吗?夏末就是提供货源的人,余刚那小子还为此跟他们生分了呢!”
“至于吗?”程卫国叹息地摇摇头。
“来喽,”陆祁玄端上来一大盆酸菜血肠白片肉,“一帆,你去拿一下姜汁和醋,你们先吃,还差几个菜,马上就好。”他从墙角端起碳盘,用夹子把烧红的碳放进火锅里,火锅很快就热起来,咕嘟咕嘟地冒着热气,刺鼻的辣味直往鼻子钻。
这边热闹起来,夏末那边也忙的要命。
她把炒菜锅洗净,锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,放入龙虾仔稍炸一下,倒入漏勺沥油。然后将豆瓣酱剁细,姜、蒜切末,紫苏切碎,葱切花和干椒粉、蒜茸酱、辣椒酱一起放入锅里,不断翻炒煸香,再倒入龙虾仔,烹入料酒,加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏,用中火烧至龙虾入味,旺火收浓汤汁,出锅装入汤盆内。这麻辣小龙虾就做好了,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。
夏末看看鱼和泥鳅,直接把泥鳅捞出,破开后,将泥鳅的头、肠子去掉,在流水下冲洗几分钟。然后和葱姜蒜豆瓣酱煸炒,变色红,加水煮熟收汁装
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