经营部，卫忠和雷部长面对面。
卫忠说：“雷部长，二小姐今天的话虽然难听，但是，扪心自问，她的话却是在理，也得到了很多人的认同，只是大家放在心里不说罢了。”
“我知道，二小姐和张总很不待见我，这些外商老板真没人情味。”雷部长发着牢骚。
“这也可以理解，人家发着这么高的工资养着我们，如果不能为他攒钱，他又怎么想得通呢？你们现在已经不是大锅饭时代了，有些想法要变一变了。”卫忠开导他说。
“你说的其实也对，只是许多老职工想不通啊，从原来的国家正式职工，一下子变成了一个打工的，虽然工资高了一点，可是得不到尊重啊，像以前，二小姐今天这话谁敢说？我还不吐她一脸口水？可我今天就得受了。憋屈啊，卫部长。”雷部长摇摇头。
“我也是从一个有单位、有依靠的老师变成了现在这么一个打工仔，所以我非常理解你们，包括上次刘铁球闹的那一出事情，你看我说过哪一个职工的重话没有？我尽量尊重每一位职工，包括像我一样的打工仔，所以也请大家理解我，尊重我，尽量配合我的工作，我希望大家人人能在一起，愉愉快快的工作，天天上班，开开心心。”卫忠诚恳的说。
“难啊，卫部长，现在的老职工十分怀念以前的工作氛围，可是一去不复返了。”雷部长叹道。
“其实，在让别人开心时，自己也会变得愉快，如果我们把餐饮部的生意做好了，你说二小姐高兴了，张总高兴了，大家是不是会没有压力了呢？到时候奖金有了，收入高了，心情会不会愉快些呢？我们啊，有时完全可以换个角度去思考，给自己换个‘活法’。”卫忠说。
雷部长点点头：“也许你说得不错。”
“我听说我们酒店的厨师水平很不错？你在他们心目中威信很高啊，怎么不一起想想办法？”卫忠问。
“南州市水平最高的厨师，原来我们招待所占了三分之一，政府招待所占了三分之一，其他各大餐馆酒店也分布了约三分之一，所以，我们酒店的厨师技术力量很大，以前每年全市厨师技术考职称和评级，我们招待所都要派最好的厨师去当评委的。”雷部长有些骄傲地说。
卫忠叹道：“这么好的资源放在这里，每天只做一万元左右的营业额，确实可惜了，难道就没有办法？你在南州餐饮行业也算是小有名气啊。”
雷部长沉吟了一下，说：“我一直有个想法，就不知道你们同不同意。”
“说来听听。”卫忠说。
“你现在把我那里定位为豪华厅，我就想在‘豪华’上面做文章，我想推出一个豪华系列菜谱，第一档为药膳宴，以人参、虫草、雪莲、天麻等等名贵药材为原料，炖乌鸡，煲野生王八汤，等等形式，以营养滋补为主，整一桌豪华药膳，一桌十二道菜，价格定为八千八百八十八元一桌；第二档为海鲜席，现在南州市面上基本没有海鲜，我们到广州进货，虾、鱼、蟹和各种贝类，一定要新鲜。一桌十二道菜，定价六千八百八十八元；第三档以燕窝、鱼翅、广式烤乳猪、烧鹅、北京片皮鸭等等国内名菜为主，一桌十二道菜，定价四千八百八十八元。每一档每天限定两桌，必须提前一天预订，如今春节就快到了，请客的很多，会不会被市场接受，我也没有把握。”雷部长说完，看着卫忠，等他表态。
卫忠听完，觉得这个想法非常好，问：“你觉得这个方案有什么问题？”
雷部长说：“如果推出去没人吃，酒店采购的原材料就会造成浪费，除此以外，没有别的问题。”
卫忠说：“这个风险可以控制，原材料的采购上可以先少量的进点，这应该不是问题。”
雷部长笑了：“那就没有问题了，在烹制上我可以集中酒店里的优秀大厨，组成一个专门班子，确保质量，关键是要二小姐和张总同意。”
“我先按你的想法，做一个方案吧，到时一起和张总汇报，我个人很看好这个方案。”卫忠高兴地说。
卫忠说干就干，他把公关部于伟和赵一鸣叫来，把这个意思详细的介绍一遍，大家又提了不少的补充意见，把方案进一步完善了，然后要于伟做一个推广计划，卫忠自己亲自做一个文字方案，连同推广计划，一起向张总做了专门汇报。
三天后，报纸广告推出，酒店开始接受预定，当天，就接到了十几个咨询电话，这么高的天价菜谱，一时在南州炒得沸沸扬扬，两天后，就接到了第一桌订单，海鲜席，六千八百八十八。随后，药膳席、燕窝席，全都有人来预定了。
张总和卫部长笑得合不拢嘴，现在豪华厅每天做的豪华宴席就有三四万一天，这种宴席利润又高，请来的都是市里的头头脑脑，要不就是大企业里面的一把手，无形中提高了南州国际大酒店的品牌形象。
问题是豪华宴在南州传开后，慢慢的有了一些怪论：请领导不吃豪华宴，说明请客者不够诚意！被请者没吃豪华宴，说明不够面子！如果有谁没吃过豪华宴，说明他没见过世面！慢慢的县里面的一些领导也慕名而来?????。
豪华宴一炮打响，最开心的是雷部长了，这让他再次证明了自己在餐饮行业不是浪得虚名，豪华宴席带动了豪华厅的生意，而订豪华宴席的势头还在看涨，一个星期后的这一天，终于，中午、晚上，豪华宴
喜欢商海情关请大家收藏：(m.shudai.cc),书呆网更新速度最快。