胡二抿嘴而笑道:“此菜名叫‘香酥鸭’,我姐妹知道主帅今日必会让我们再做菜品,所以提前准备。烹调者,烹是指火候的掌握,调是指味道的调理。要调理味道,首先要有香料。我在枫离先生处发现不少调味的原料,带胡三去选,胡三选了些香料将鸭子腌制,再经过煮、蒸、最后炸制出这个‘香酥鸭’。”
星闻着香味,早已迫不及待,听胡二说完,一把撕开一个鸭腿放进嘴里,大口咀嚼。口中不断称赞:“不愧为香酥鸭,其香飘四方,外皮酥软双口,油而不腻。”
胡二看着星的吃相忍不住笑了起来,星也顾不得这么多,心想:又不是在军中谋士和将领面前,不用顾忌什么形象。
胡二道:“主帅不要贪吃,若是吃饱了,就没有胃口品尝其他菜品了。”说完转身又去端菜。一会儿,胡二端上来一个整只的肘子道:“此菜名叫‘一品肘子’。”
星看看摇摇头说:“本帅不喜欢吃肥肉,肘子肥腻,不爱吃。”
胡二:“主帅可以先尝上一小口,再决定吃与不吃。”说完,胡二上前,拿起小刀,切下一小块四四方方,带皮带肉的肘子。星慢慢的将这一小块肘子放进嘴里,感觉肉皮滑软,皮和肉之间的一点点肥油入口即化,肘子中的肉虽有些发柴。但经过牙齿的咀嚼,完全将肉皮,肥油融入到肉中,不但不肥而且不柴。加上皮上裹着的一层咸鲜口味的芡汁,在口中形成了完美的融合。星忙让胡二再切上几块,大口大口的吃了起来。
星:“鸭子和肘子在我军中也常有庖丁制作,为何你姐妹能做出如此美味?”
胡二:“军中庖丁做法不过烧、烤、蒸、煮、炸一种方法,调味品也单调。所以做来做去就是一种口味,别说是主帅,寻常人久食也会腻烦。我们姐妹做得鸭子,一腌、二煮、三蒸、四炸,用四种方法加工。肘子一腌、二煮、三焖、四蒸、五浇汁,用五种方法加工。又从枫离先生那里寻了不少的香料,自然别有风味。”
星大为赞叹胡家姐妹道:“若说兵法,天下军师为首。若说英勇,天下羽将军为冠。若说这烹调,你姐妹可称之为天下第一。”
胡二又上了几个素菜后,接着上了三道点心。星见第一道,有些皱眉头问:“昨日的三道点心甚为精美,怎么今天就上了些普普通通,切开了的鸡蛋?”
胡二:“主帅先尝一尝。”
星拿起切好的半个鸡蛋一尝,不是鸡蛋,却是一股椰子的香味。
胡二:“这道点心名叫‘椰奶象形蛋’,先将普通鸡蛋两头打个小孔,再把里面蛋清、蛋白吹出去。用椰汁和鲜奶调制新的蛋清,灌入蛋壳中。蒸熟后磕开蛋壳,就是和真鸡蛋一模一样的象形蛋了。“
星:“那里面的蛋黄呢?”
胡二:“将象形蛋一分两半切开,在中间挖个蛋黄大小的洞,最后放上蛋黄和椰奶调制的假蛋黄。”
星恍然大悟:“原来做个点心要花如此的心思,真是巧夺天工,以假乱真。”
接着,胡二又上了一道点心,星一看,盘子里是几种水果形状的点心,有苹果、梨子、杨桃、桃子,甚至还有刚刚种植不久的玉米。每个果实只是比真正的果实小了很多。但外形栩栩如生,就连颜色也一般无二。星看着盘中点心啧啧称奇。问胡二:“果实形状可以做的和原型一模一样,但这颜色是如何调制而出的?”
胡二:“颜色分为红、黄、绿三色调制。红色是用玫瑰花瓣、黄色是用南瓜、绿色是用菠菜叶。将这些色彩原料分别放入水中熬煮,再磨碎,取其汁液而成色素。将色素和于糯米面中,按照果实原本的颜色调色。再捏成果实的形状。这道点心名叫‘硕果累累’。
星尝过‘硕果累累’胡二又上了一道香草蛋挞。星依旧让胡二再准备一套,第二天送给琵羽。
第二天,星命禾忠准备他制作的纸张,又挑选了几支最好的毛笔。让张玉一同送上山去。并在食盒中又留书一封:
红颜多纤弱,身影更婀娜。独自寂寞久,面有忧伤色。
一番诚意,送走病痛愁容。
千里逢姻缘,相聚五音间。十日之约满,与子共婵娟。
一片真情,迎来欢喜佳人。
等到下午,张玉从山中而回。琵羽知道星的心意,用送去的纸笔回书一封:
独孤一人,孤苦人日渐憔悴。
独睡独醒,独弹独唱独自悲。
相遇知己。有情人愿成眷侣。
相谈相知,相亲相爱相依偎。
最后在纸张左下角的位置上,印下一个红红的唇印。
星见到琵羽的唇印,心里一阵颤动。朱红色的唇印,正是琵羽樱唇的轮廓。虽是一个平平无奇的印记,但在星的心中,确犹如圣物一般。在没人的时候,长将唇印印在自己唇上,好似二人亲吻一般。
星定下心来,走到厨房之中,看看胡家姐妹今天准备什么菜点。一进厨房,见到胡大在用两把菜刀剁肉末。胡二在和面。胡三用木铲在一口大铜锅内熬制豌豆。一群厨工手忙脚乱的打下手。众人见星进入厨房,赶忙放下手中的工作,过来见礼。唯独胡三却躲在众人之后。胡二迎上来问:“主帅为何到厨房里来?”
星:“你们姐妹做的菜点如此美味,本帅
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