拉面是日本最家常最美味的饭食，来日本要能吃上一碗正宗地道的拉面那真是一件幸事，行至大坂我在当地朋友的带领下来到道顿堀美食街，这里是大阪吃文化的发源地，荟萃了各种各样的名吃，而最具有代表性的当属拉面了，它虽源于中国，但经过日本料理人的精心探索和改造，已经发展成为具有日本特性的传统饮食，日本拉面无论是面条的制作，还是汤底的熬制以及配菜的新鲜程度，对于店家来说都格外重要，也就是因为恪守一定的职人精神，其实不分贵贱，把小事做好的信念存在于每个不起眼的小饭馆之中，虽然有时这种精神显得很偏执，但就是这种执着与精细才让源于中国的日本的拉面和中国面食有如今并驾齐驱的地位，也成了人们去日本旅游必须品尝的食物之一。人气爆满的美食街有很多家拉面馆，在朋友的推荐下我们来到了这家叫“金龙拉面”的纯朴的小面馆，象所有知名小吃必在民间一样，这家拉面饭，从外表上看一点也不起眼，但那人气鼎沸的场面，远远的就让你看就能感受到它独特的魅力，特别是从店内飘来的猪骨汤的香味，刺激着你的食欲，让你有种迫不及待的感觉。小店面积不大，桌子以最高密度码放，特别让人感到亲切的是，还有几个铺着席子的大坑，上面摆放着长方型矮桌，人们可以象在家那样脱鞋盘腿坐在桌边，捧着大碗尽情地喝汤吃面。紧靠着饭堂，就是不大的开方式的橱房
，一只大铁锅里滚烫的骨头汤，嘟嘟地冒着热气，香气四溢，旁边的案板上摆着一绺绺同样份量的拉面，只见煮面师傅麻俐将它们分别放在一个个大漏勺里煮着，煮好后，即刻浇上熬制多时的奶白色骨头汤，再加两片五花烧肉，一碗芳香扑鼻的拉面就递到你的面前，如果你还想再调调味，旁边的台子上还摆放了一排爽口的小菜和调料，有腌制的辣白菜，韭菜和糖蒜，还有辣油和香菜，青葱末，放多放少任由你自定。这热腾腾香气四溢的面端到手上，立刻让你食欲大增，那汤由于是用猪骨头、鸡爪等长时间熬，再加上秘传的调料汁而调制而出，所以口感丰富，浓而不腻:那叉烧肉更是绵软可口，甜香四溢，每每当你用筷子挑起长长面条送进嘴里，那弹弹的饱含汤汁的拉面立刻将一种快感迅速从口腔传达到心灵，瞬间你终于可以理解，为什么日本人将拉面看得如此重要。
此时，这最最家常和亲民的美食调动起人们所有的兴致，一时间人们都在埋头尽情的大口大口地吃着，吸面的刺溜声音此起彼伏，看着人们吃罢，红红的脸上一幅心满意足的表情，你会由衷地感叹原来幸福如此简单。;
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