现在谷妈正在拣萝卜缨，就是把枯叶和黄叶摘下去，够一把了用一根长的系好就成。
谷赶紧帮忙，老妈说天黑前最好拣完，明天一早就直接切。
第二天一早，谷妈早早起来做饭，等锅开了的时候就开始切萝卜缨了。
在她们乡下，胡萝卜缨切碎后用开水焯熟，淘洗干净后按到缸里，少搁点盐沤上，等吃的时候切点葱花，捣点蒜泥，当然要是倒点熟油就更香啦，可以当腌菜就土豆吃。哦，这种沤胡萝卜缨的名字叫毛猴儿，名字由来谷秀莉就不知道了，大概因为胡萝卜樱的叶梗上有细细的白绒毛吧。
到吃饭的时候，一大捆萝卜缨切完了，要不是后来谷二姐的加入也完不了。
上午谷妈把胡萝卜缨焯熟，淘三四次才洗净了。也亏得是礼拜天谷爸在家（谷哥这周没回）可以担水，不然那么费水还真让人头疼。
胡萝卜缨挤掉水分放到缸里压得实实的，放三四寸高抓上一小把盐撒开，就这样一层层的直到离缸口五六寸，压上石头。
最后的工序是加汤。有的妇女熬点玉米面稀糊糊，懒得熬糊糊的就在稀饭锅撇点不带米粒儿的稀饭。
谷妈的做法是水开后直接镲两三个土豆下去，焯熟了捞去土豆丝，剩下的淀粉糊糊晾凉了加到沤毛猴的缸里，再稍稍加点盐。唯一的注意事项就是一天至少搅上两回，不然味道可不好闻。
事实上但凡是沤菜，沤苦菜也好沤毛猴也好沤茴子白老边叶也好，菜缸搅动不勤的话没几天就臭缸了，那味道堪比正宗的臭豆腐。咳，这实在是说好听的，说难听点，用她们乡下妇女的话就是屁臭气的能跟茅缸比臭去了。
礼拜日中午有外村人来卖黄萝卜，谷妈又买了两百多斤，高兴地直说“趁着今儿逮着担水人了，赶紧洗萝卜。”
于是吃过午饭小兵们出马，谷二姐削萝卜顶儿，其余的三个一人揪了一把干草叶子（谷叶）搓洗萝卜，小的洗不净大的扫尾，就这样你洗头遍我洗二遍再用清水涮一遍，姐弟几个七手八脚的把三袋萝卜洗完了。
谷妈欣慰的叹息：“今儿你们可给办大事了。”许下奖励：“晚上吃山蛋丝烩腌萝卜丝。”
众小兵提要求：“放点地皮菜！”“里头煮些辣椒壳！”“多倒点油！”不过除了第二条，其余两条均被驳回：地皮菜洗起来太麻烦没时间；只要吃土豆丝不多倒油你们也不少吃。
也是，谷家人除了谷爹谷哥，其余人都爱吃土豆丝，不管是凉拌的还是烩的炒的，有土豆丝就不吃主食。
前世大家在外读书，礼拜回家必定要吃土豆丝。
那时日子好过了，村里也有卖肉的，谷爹就埋怨谷妈说孩子老不回来，回来了不给吃点好的买点肉光给吃土豆丝。她们姐妹就赶紧帮老妈开脱：“我们就想吃这个，做梦都梦见吃土豆丝没吃着。就是炖肉了也吃不下去。”
谷爹就会感叹：“倒是好养活。”
……
下午有吆喝着卖白菜的，谷妈买了七十斤。这年月的白菜不知是种子的缘故还是菜农种植不得法，光长着大绿叶子，居然连一苗包心的白菜都没有，也不压秤，七十斤买了一大堆。
没菜心的菜也不能储存，留几苗白菜现吃，其余的谷妈切掉菜根，一破两半，在菜头部切上十字刀，挂到院里拉起的铁丝绳上晒菜干，等冬、春季食用。
一日之内又是沤毛猴儿，又是腌萝卜疙瘩，还晒了干白菜，谷妈自觉这日办了大事——一个家庭主妇，每日吃什么菜是件很头疼的事，尤其这个年代，有卖的地儿也没钱买呀，何况村里也没地儿卖。
于是家庭主妇们掐着指头算计着一年得腌多少咸菜，才不至于在地里的苦菜没长出之前腌菜就断了顿儿；算计着各式的干菜晒多少才能接上自家院里、地里的鲜菜。这要是自家菜还没下来就没了腌菜、干菜，那就一天三顿光吃山蛋洒盐面儿去吧。
也有那脸皮厚的妇女，懒得沤那么多的苦菜腌那么多的咸菜疙瘩，自家的腌菜吃完了，就端个碗到关系不错的人家家里要点腌菜。
要上门了谁都会给你捞几个腌菜疙瘩夹一碗沤菜，可背后也定会笑话上几句：那女人懒性死了，也没个算计，你五六口人就是喝个稀粥不也得就点腌菜？腌少了哪能够吃。你一年不够吃下年不得多腌点儿？你年年都不够吃，要说不舍得买萝卜你多挑点苦菜也行，你啥都不怠的，谁想天天给你腌菜。沤点苦菜多难哩，挑（挖）呀拣（摘菜）呀炸（水焯熟）呀切呀按（沤）呀的，咱也不容易。
所以呀，生活里到处都是需要智慧滴。
而储备好冬春所需的腌菜和干菜，放下一桩心事、松了口气的谷妈开始计划另一件大事——磨土豆提取土豆淀粉。
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