菜很快就上来了。
据说正宗的白切鸡应该是“色泽黄白，皮脆肉嫩”。做这种白斩鸡必须用刚杀的嫩母鸡。手提鸡头，，将整只鸡身浸入沸水中烫一下，立刻提起，倒净肚里面的水，再下锅浸烫，如此反复浸烫4-5次，使鸡身内外均烫到，随后在锅内稍加冷水，将鸡放入锅中，小火煮20分钟左右，将鸡翻一下，再烧10分钟，至鸡浮在水面时即捞出，放入冷开水中浸冷，然后捞出控干汤汁，略晾一会，在鸡身上抹匀香油，以保持水分并使鸡皮色泽光亮。将酱油、味精、盐、白糖加入鸡汤少许，调和煮沸，放入姜、葱碎制成蘸料，食用时将鸡改刀装盘，蘸汁来吃。
曲飞一向是不怎么爱吃鸡肉的，他总觉的比起猪肉牛肉来，鸡肉太糙口感不好，不过今天上来的白切鸡，还没开吃就香气扑鼻，让人垂涎三尺；一口咬下去，皮爽肉滑，骨都有味，的确不愧是广州十大名菜。接下来的肠粉和虾饺也让曲飞食指大动，觉得不虚此行。
吃罢晚餐，三个人沿着公路散了会步，就打车到机场附近的酒店住下，准备明早就出发回去。
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