而后一旁的炭炉已将水煮沸，老板提了壶柄倒于西施壶里，扣上壶盖，按住盖帽顶晃过一圈之后将茶液倒于四个茶杯上顺着镂空的纹路流下茶盘之下的水盒里。
“此过程，是为洗茶。”
老板重新倒水进壶，盖上壶盖，沸水焖茶大约一分钟。用竹镊子将茶杯一一翻转过来，重又执壶一一添上一点之后加沸水继续焖茶。用竹镊子将茶杯一一晃一下倒出茶液。
“此过程，是为煮杯。”
老板一手执壶柄，一手按壶顶，将壶抬起一定弧度把焖好的茶以流畅清丽的弧线倒进茶杯里。
“此过程，是为点盏。”
点盏完毕后老板将壶收于茶盘之上，执沸水煨壶一遍。
“完工。”老板说道，沏了一杯茶给千霖，“公子请品尝。”
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