甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，补血行水、养胃生津。《后肘方》指出，鸭肉可用于“治卒大腹水病”（同冬瓜、薏苡仁之类同用，其效尤佳）。冬瓜也有不错的祛湿利水作用，传统上一直用来治疗小便不利、水肿、腹水等毛病。薏米在传统医学的适用范围非常广泛，既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。现代医学研究，薏米对于一些皮肤问题也有不错的功效，对于湿热引起的脱皮、皮屑，是有一定效果的。鸭肉的口感比较油腻，所以选用了清淡的冬瓜和薏米和它相配，不但功效合适，而且口感还相配，这也是这个汤的一大特色。如果觉得鸭肉有臊味，可以先把鸭块放在冷水锅中大火烧煮3分钟去血水，盛出后用清水洗净后再煲制，这样就能彻底祛除臊味了。第四节黄花菜黄豆煲鸡脚，健脑安神降血脂【图】ingredients汤食材·黄花菜20克·黄豆50克·鸡脚6只·猪瘦肉200克·红枣6个·生姜3片·清水1500毫升·食盐、生油各适量黄花菜黄豆煲鸡脚hod煲汤方法1将黄花菜用清水浸泡30分钟，切去硬的部分，洗净沥干水，放进沸水中煮5分钟，捞起再洗净，沥干水分；黄豆洗净，浸泡1小时；红枣洗净去核备用；鸡脚去甲洗净，用少许食盐搓擦；猪瘦肉洗净，切大块。2将所有食材与生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改为中小火煲约1.5小时，调入适量食盐和生油即可食用。efficacy功效调节情绪，补益身体。在食材里面，有一种蔬菜可以当中药来吃，这就是黄花菜。你说它什么作用特别强吧，又说不上，但它的作用真的很全面，我从年轻时起，就受过它的无穷好处。记得年轻时学医，背的医书一部接一部，当时又正值物质条件不丰富的年代，吃的喝的都很简单，偏偏又是长身体需要营养阶段，再加上没日没夜地苦读，身体很快就吃不消了，白天头晕没力气，晚上睡不好觉。我这种状态很快就被老师发现了，于是就找我谈话。得知我的问题之后，他就开导我，说学习要紧，但身体是革命的本钱，没有本钱，又怎么能学习呢？然后他就让我晚上回去好好睡觉，明天一起跟他上山采野菜。当时我不解，到了第二天，我跟他一起到学校的后山，由于身体虚弱，我没走几步就气喘吁吁了，只勉强跟得上老师矫健的步伐。我注意到，当时他特别去割一种黄色的像喇叭花的似花非花、似菜非菜的植物，割了足足有一箩筐。老师告诉我，这个叫作黄花菜，古人称它为“母亲花”，可以当中药吃。接着老师就把其中一半分给了我，让我回去之后，把鲜黄花上锅先蒸一遍，然后风吹晾干，保存起来。以后每个星期，就用这些晾干的黄花菜来煲汤，对身体很好。回宿舍之后，我就按照老师教的办法去做。由于当时生活比较拮据，没条件再买其他食材一起煮，于是就直接用黄花菜来煮汤了。喝了几个星期之后，真的感觉身体没那么虚弱了，而且晚上的睡眠也改善了，效果非常好。现在遇到我那种问题的人也有很多，同样可以用黄花菜煮汤，配合着瘦肉或者排骨来煲，就能解决一些身体虚弱、睡眠不好的症状了。准备材料：黄花菜20克，黄豆50克，鸡脚6只，猪瘦肉200克，红枣6个，生姜3片，清水1500毫升，食盐、生油各适量。一、先将黄花菜用清水泡浸30分钟，切去硬的部分，洗净沥干水，放进沸水中煮5分钟，捞起再洗净，沥干水分；黄豆洗净，浸泡1小时；红枣洗净去核备用；鸡脚去甲，用少许食盐搓擦，洗净；猪瘦肉洗净，切大块。二、将所有食材与生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改为中小火煲约1.5小时，调入适量食盐和生油便可食用。这个汤味道甘香，做法也比较简单，却能很好地缓解身体虚弱、失眠等亚健康状态，实在是好汤。现在物质供应丰富，无论在南方还是北方的菜市场上，都可见到黄花菜的身影，不用再像我们以前那样得自己上山采了。不过我发现，很多家庭主妇都不知道黄花菜的好处，只是以为它是一种普通的干菜，毫不留意，事实上黄花菜的好处远远超出人们的想象。首先，黄花菜本身有非常好的催眠效果。古人对此早有认识，给黄花菜起了一个好听的名字，叫作“忘忧草”“疗愁”，认为吃了可以令人心情好转，快乐常驻。现代药理研究发现，黄花菜里含有一种叫作皂角苷的成分，这种成分能让人精神镇静、减轻疲劳，同时具有不错的健脑效果。其次，黄花菜还有非常全面的功效，它有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，效用非常全面。像我年轻时的那种状态，用现在的话来说就叫作“亚健康”。由于各种压力，身体被过度消耗了，虽然没有生病，但已经处于“将病”的状态。如果不去扭转，很快就会变成疾病状态了。而黄花菜汤凭借较为全面的功效，成为对付这种问题的不二之选。最后提醒一点，黄花菜最好是买干制品，如果买到了鲜黄花菜，是绝对不能直接食用的，因为鲜黄花菜有一种毒性成分叫作秋水仙碱。正确的方法是像老师所教的，应该用开水煮一遍或蒸一遍，然后再焯水，再煮，这样就能完全把毒性成分去除了。第五节泥鳅煲冬瓜仁汤，换季最好喝一喝5鳅鱼豆腐汤【图】ingredients汤食材·泥鳅100克·冬瓜仁30克·生姜4片·豆腐75克·清水100
喜欢饭前一碗汤，胜过良药方请大家收藏：(m.shudai.cc),书呆网更新速度最快。