另一边老乞丐满脸委屈:“说了她那家的饸饹面分量足,可是不好吃。”
“那又是谁吃的比我还快?”
“有么,我从来不和猪比。”
“……”
见方然一脸无语,老乞丐伸出手来,方然下意识躲避,仍被环住肩膀:“你知道饸饹面面粉的说法么?”
任何吃食,都讲究一个食不厌精,饸饹面自然也不除外。
农村磨石分为水磨和石磨,水磨功夫自然是循序渐进,不缓不慢,将小麦去皮在水磨上过上两道就可以上案板做饸饹面,而拿人推,或者驴拉的石磨则要多上好几次功夫,唯恐面质不精细,口感不筋道。
“你说说,这做人和做面又有何区别?”老乞丐环着方然的肩膀,指着来时的路:“李耳有云‘治大国若烹小鲜,今有老子说,做人如做饸饹面!’不信你去问问她家的饸饹面过了几道?是不是从饸饹床子上压下来的?”
“饸饹床子?”
“这你就不知道了吧?”老乞丐一脸得意:“就是一个简单的机器,一个圆筒子,底层掏出几个小口子,人拿木锤推里面的面团,面团挤出小口子,就成了饸饹面条。”
“这饸饹床子有什么不好么?”
“那饸饹床子是为了量产面条,吃起来,能比的上自家牛角里边出来的东西?”
“牛角?”
“洗干净牛角,角尖刻出几个口子,里面塞上面团,拿大拇指在这头压,那头出来的面条,那才是极品。”
“你这拿牛角做面条不慢么?”
“所以量产的东西怎么能和精心熬制的东西相提并论?”老乞丐得意洋洋:“所以说啊,待会带你去寻那兔唇汤,让他给你做饸饹面。”
正好过来一人,听到这句话顿时一乐,对方然说道:“千万别上这老东西的当啊!”
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