“当初你突然离开了,没有留下什么线索,我也没什么办法,只能用这种方式来掩盖思念了。”
虽然这个办法不能让蒲月回来,但好歹让祁钰还有一个睹物思人的机会。
说到这里,祁钰的表情还有些苦涩,而蒲月更是心疼不已,觉得自己似乎确实有些意气用事了。
不过蒲月到底还是有些不太自然,心虚的看向了另一边。
“其实,当年的事情都已经过去了,你也不要放在心上……”
祁钰说着,便轻轻的抱着蒲月,话虽如此,蒲月主还是觉得对方心中还是有几分委屈在的。
她轻轻地叹了口气,最后还是忍不住将祁钰搂在怀中,安抚的拍了拍他的头。
“你当在哄孩子呢?”注意到了蒲月的动作以后,祁钰忍不住笑了笑,但眼中还是有几分喜色在的。
说着,祁钰也回抱住了她。
“既然你已经把这里重建了,那小厨房那边应该也还是好的吧?”蒲月突然想到了这件事情,好奇的问道。
她正准备做些菜给赵瑾和方竺送过去,他们都已经忙了一天了,估计也累得不行了。
祁钰不明所以的点了点头,然后就看到蒲月径直走了过去。
烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟,捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。
把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡,表皮微皱,炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。
煮过的肉,能看出表皮已经起泡了,这样蒸出来的肉皮微皱,切的时候又方便。
浸泡的作用是将肉皮泡软以便好切块,因为在油锅里过炸时肉皮已经被炸硬里,不泡热水的话切时容易把肉皮切掉,所以这一步不能少。
锅里留少许油,加入几大勺白糖。
炒出焦糖色后关火,加入适量的生抽关火,生姜切细末。
“这个时候就可以把肉切成想要的厚度和大小,还有不能切太薄了,在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化。”
看到青琐不知道什么时候跟过来看了,蒲月又嘱咐了几句。
随后炒好的糖色倒入肉里,均匀的抹上料汁。
把肉均匀的码放在碗里,盐菜切细末。
继续把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上,洒上姜粒,干花椒粒适量。
上锅蒸,大火烧开后,转中火继续。
蒸熟以后倒扣于盘内,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的烧白扣肉就制作完成了。
“你做的东西他们会吃吗?”
祁钰到底还是不放心,又在旁边陪着蒲月,同时不太确定的说道。
“当然会吃了,他们平常就那么喜欢!”蒲月还有几分不服气的说道。
其实她也明白祁钰的意思,毕竟方竺他们身边又不缺人,好像也不是非吃不可的。
不过对蒲月来说,这也算是自己的一份心意了。
说着她就往盆内放入面粉,拌匀后揉成软面团。然后加玉米油揉到光滑,放在暖和的地方保温发酵。
锅内的油烧热后放入鸡蛋汁炒至蛋凝固,盛出稍冷切小丁。
香菇和五香豆干都斩成小丁,不粘锅,置炉上开大中火,放入橄榄油,炒香葱花和姜末,下香菇和五香豆干丁翻炒至豆干有些焦黄。
接着放入剩余的调料,炒干出锅。
小青菜在开水锅内烫一下,冲冷水沥水。青菜切丁挤去水,放入香油拌匀,然后放入剩余的调味料,以及炒好的香菇,五香豆干丁和鸡蛋丁,拌匀为馅。
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