林升,字云友,温州横阳人,南宋绍兴至淳熙年间人。流落杭州,科举无着,在西湖以捕鱼为生,自号“平山居士”。因其精厨艺,善烩“西湖醋鲤”,为谋生,在孤山脚下开了这间以其诗中三字命名的“楼外楼”酒家。由于酒店尽占地理位置优势,多文人骚客前来品鱼并吟诵西湖风光,遂成杭州第一知名酒楼。
且说黄义明带领众将朝这一三层酒楼走来的时候,但见门口周边立了一些五大三粗的汉子,个个目露精光。酒楼门口还坐着几位算命、占卜的老头,但随看一眼,也是两额凸突,坐姿沉胸拔背,显然都是练家子出身。而步入酒楼中,若大的店堂,竟空无一个食客。黄义明心中为他们一行人的到来,提江提督与杭州知府早已进行了清场,心中甚是不安,但也作声不得,只得找空位坐下。店家见有客来到,连忙让至酒店二楼一处近窗、可眺望西湖景观的席上。
众人正在闲谈之中,热气腾腾的佳肴已陆续摆上席面,有西湖醋鱼、西湖一品煲、鲍鱼扣鸭、叫化童鸡、八宝满口香、宋嫂鱼羹、怪味脆皮鱼、东坡焖肉、龙井虾仁、蒜泥溜鳝卷、柠檬脆牛柳、虾爆鳝背、元鱼煨鸽、春笋鱼步鱼、干炸响铃、火童神仙鸭、蜜水火方、油焖春笋、火丁蚕豆、西湖莼菜汤等等,可谓尽是江南名菜。小二湛酒甚是殷勤。黄义明只得说道:吾等今日尚有要务,酒只能浅饮而止,可放台上,自斟即可。小二方才离去。而以筷夹菜,可谓只只可口。不愧为是江南名厨所制。
当众人即将酒足饭饱时,店老板上来问众人吃得可曾满意,哪只菜肴不好?黄义明回答:无菜不美。老板又问那只菜评价最高?黄义明指着西湖醋鱼说道:人有百口,菜有百味,唯此醋鱼,无人不喜。有一句诗说道“西湖醋鱼何处美,独数杭州楼外楼。”果然不假。
黄文明问老板这一席酒菜价值几何?老板连道:值不了几钱!值不了几钱!贵客能光临,即小店最大荣耀。随后拿出纸笔来,请黄义明题字。黄义明遂轻舒猿膀、铁钩银画地题了五个大字:“楼外楼仙筵”,又在字底署了名:“好古城黄义明题”。
且说午餐过后走出楼外楼酒家,黄义明对众将说:我知道杭州还有一个地方甚好休闲,这个地方位于湖西翁家山的西北麓,当地有一口泉,旧名“龙泓”,久旱不涸,人们以为其与海通,又名“龙井”,其与虎跑泉、玉泉并列为杭州的三大名泉,传说东晋葛洪仙翁曾于此泉旁结庐炼丹,得以飞升。而泉旁有一老妇人,于山峰上精心护养了十八棵野山茶树,茶味香醇,行人偶过品之,赞誉有加,称之为“龙井茶”,被好事者送给皇家当贡品,因此名声大起。我当年亦曾偶过龙井品茶,茶味终身难忘,不知各位是否有兴趣一游?众将一齐说好。
这样,当日下午,黄文明带众将赴湖西翁家山龙井品茶,傍晚,又按黄义明与陈世凯的约定,前往楼外楼酒家晚餐。而这家酒店也果然会做生意,当黄义明带众人再来进餐时,只见黄义明的中午题字早已被裱好,悬挂于厅堂的中正。黄义明一行晚间所食,所有菜谱均已替换,味道自然也是道道鲜美,所未换者,却是酒家送上了一条更大的西湖醋鲤。而自黄义明一行来后,因为有黄义明的“楼外楼仙筵”题匾,慕名前来楼外楼的食客日多。该酒楼后由林氏家族转移至清朝落第文人洪瑞堂手中,仍然长盛不衰。
2022年4月4日
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