第七章三粉行天下更新时间：2013－6－2120:13:35
汝州商人韩掌柜，已三代经商专做贩盐生意，常往来于赊店与汝州之间，与赊店一些商家都有些联系来往。
这一日，韩掌柜又到赊店贩盐，因盐船没到，暂时无货就到街上闲逛。当走到山货街时，看到“永达久”粉行“天元店”粉行数十家，各行各家粉面、粉条、粉皮货堆如山，人来人往，马驮人推。有去装船南运的，有马拉人推北运的，热闹非凡。韩掌柜心想：
“怎么？这三粉生意这么好！远胜贩盐。百家相争，虽说人人要吃盐，但价格低廉，也没有多少赚头。我家已贩盐三代，至今还是马驮人推，混个饱饭，没啥家底，不如看看三粉生意如何！”
后几天，每日吃罢早饭，就到山货街下街去看。上午，从东来的乡民，肩担人推的三粉人流，川流不息络绎不绝。大街上有不少人正在叫卖，有的送入店里卖，三粉行店都在忙于收购三粉。象“永大久”粉行，门店大、伙计多、服务好、价格适中，门前卖三粉的特别多，每天约收三粉一二千斤。两街统计约有三四万斤。一些江西、湖南、湖北、四川客商，有的住在各商铺，。有的住在旅店，立等提货装船，每天码头上三粉船三五艘。
韩掌柜心里盘算，三粉生意如此好！我何不舍贩盐而做三粉生意呢？为稳妥起见，他想找个人问问，看如何？他想起一个人，此人是他多年故交，为人忠厚，有长者之风。虽是商人，但诚信待人义中取利。在赊店已几代，赊店一些人情世故商业行情都通晓，是赊店总会首。找他问问，请他拿个主意，看改做三粉生意如何？
韩掌柜在街上置办一些礼物，来到党府大院。伙计们都认得他，看见他来了就说：
“韩掌柜多日不见，东家在后院，你是熟人就不用传了”
韩掌柜说：“你们忙！我到后院见一下党掌柜！”
党总会首正在和一四川客商交谈，听说韩掌柜来了忙出外迎接说：“韩掌柜久违了！啥时间到?”
韩掌柜将礼物放下说：“已几天了，今天来看你！”
党总会首说：“快请坐！”
韩掌柜说：“都坐都坐！这位是……？”
党总会首说：“没来及介绍，这位是四川客商到赊店做三粉生意！”
韩掌柜说：“如此正好，我今天来，就是来请教三粉生意的事！”
党总会首说：“正好，刚才我俩正在谈有关于三粉之事。韩掌柜想说啥？”
韩掌柜说：“咱们是老朋友，我到赊店做生意，你多次帮我感激话就不说了。你知道，我家多年贩盐，已历三代，苦没少吃，罪没少受，终因利小只能混个饱。没法和江南盐商相比。我看赊店三粉生意挺好。我家汝州一带没有粉条粉皮，在哪里销路一定不错。我想做三粉生意,你们看如何？”
党总会首说：“你的想法和四川客商的想法一样都是想做三粉生意！”
四川客商说：“我去年在赊店被奸商所骗，多亏党总会首主持公道，帮我讨回银两。我当时用船运回五千余斤粉皮粉条，在我四川哪里人们爱吃火锅，粉条、粉皮是好下锅菜，销路很不错。不到一个月就卖完了，一些商行店铺都我要货。这不我就来了！”
韩掌柜说：“只是不知三粉的来历、原料、做法数量如何？若大家都一古脑儿经营三粉，货源能不能保证？”
党总会首说：“今日我也没啥事，二位是贵客，咱们就一起聊聊这事，至于能不能经营，俗话说：生意千万行行都赚钱，赚大赚小在经营。你们自己拿主意！”韩掌柜和四川客商说：“麻烦你！你说说，而后我们考虑！”
党总会首说：”要说三粉，咱们就从头说起。”
三粉在赊店的时间不长。大约在康熙元年，黄河下游连续决口不断泛滥成灾。沿岸人民身其害，纷纷离乡背井出外逃生。山东汶上县著名粉匠杜伦，携妻范氏及四个儿子，天福、天佑、天容、天贵流寓到河南裕州，欲寻落脚之处。先到麦陂，贾寨、郝寨等地。那时，正是战乱刚息，赊店除镇里外，四郊，特别是镇东岗丘之中，人烟稀少，人们先到占地为业。杜伦父子最后到现在老杜庄，看到这里背靠蝎子山，东西两道岗，形成天然屏障，永无河水泛滥之灾。这里中间一条小河，他发源于蝎子山东麓，四季山泉不断，地势向南倾斜，河水急喘南下。虽土质脊薄给生产生活带来一定困难，但得天独厚的自然环境，无人居住正待开发。且此地适宜生长豌豆、绿豆。杜伦父子深知这是磨粉的最佳原料，又有甘泉水，就择地定居下来，繁衍生息渐成村落，就依杜姓为村名沿袭至今。再说，杜伦父子五人住下，开荒垦壤，几年下来垦荒二百多亩，夏收豌豆，秋收绿豆，广种薄收。有了两豆，于康熙十年，重操旧业建起中原第一座粉坊。起初本小利薄，日产三五十斤粉面，制成粉条、粉皮，一为改善家用生活，二为担到街上换几斤豌豆绿豆赚点浆渣，供家小充记。再磨三五日，如此循环不一，生活日渐宽裕。
杜伦父子依靠双手，自种自收自制粉面粉条粉皮，自销三粉之路被世代传成下来。慢慢地周围人多了，有了村落集镇了，众乡邻也都称赞杜伦父子生财有道治家有方。下洼麦陂郝寨等附近村民，视粉坊如聚宝盆摇钱树纷纷登门学艺建起粉坊。
如今赊店南船北马商贾
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