“胡厨，还有徐师傅，看看我买回来的河豚如何。”郭腾把买回来的河豚拿了出来。
河豚鱼身体椭圆形，前钝圆，尾部渐短，身体表面还有一小短刺。
有的没见过的厨师，也为在旁边看了一下，因为现在客人还没有上桌，所以郭腾和胡言双也没有说什么。
“这就是河豚啊。”
李亮也在旁边看着，这是李亮第一见到河豚鱼。
李亮很难想象，就这么一条鱼，是如何能够得到那样的美称，让人心神向往，又让一些人望而却步。
徐森海看了一下河豚鱼，就跟郭腾说
“这是养殖的吧？”
“这是养殖的。”郭腾回答完徐森海，然后又说
“您也知道，野生河豚鱼不好弄，而且就算买这个养殖的，还让我费了一下心思呢。”
“我就是问一下，其实这个养殖的就行，野生的那个太危险。”徐森海会制作河豚，肯定对于河豚还是比较了解的。
“这个我也了解，其实我也怕出事，只是最近客人都想吃河豚，我就想满足一下顾客吗？”
郭腾也是最近，听一些老顾客跟郭腾说，想品尝一下河豚，郭腾才想做的。
“我跟你说，我也就是做这一阵，过后你在做，你就找别人做去。”
徐森海也是碍于人情，才决定做一段时间河豚，要是让徐森海长时间做河豚，徐森海是不愿意的。
“这个我了解，其实说实话，这个做河豚的厨师不好找，要不然我就想长做了。”郭腾说了一下自己心里的意思。
因为河豚是一项特色，饭店里面做河豚鱼，是很招揽顾客的，管理部门郭腾是有办法的，可是专门从事做河豚鱼的厨师太少了，技术好的郭腾叫不来，技术差的郭腾根本不可能用。
“做河豚的厨师当然少了，一个是做河豚的厨师手艺要求，必须要高，另一个是有点手艺的厨师，很少有人愿意做河豚的。”
徐森海说出了一些，从事河豚厨师比较少的原因。
“做河豚的厨师价钱很高的，为什么没人做？就是没机会，要不然我还想学呢？”旁边的一个厨师问道。
李亮对于此也是很好奇的。
确实做河豚鱼的厨师，比普通的炒锅厨师，工资要高三四倍，记住是普通的厨师。
“那你们知道，吃河豚的规矩是什么吗？我说的是野生的河豚。”徐森海笑着问大家。
野生的河豚和养殖的河豚，可以大体是两个概念。
“不知道，难道吃河豚还有什么规矩？”
厨房内的大部分人，对于这个是不了解的，厨房内吃过河豚的人，是极少数的。
“这个规矩胡厨知，让胡厨给你们讲一讲。”徐森海之后跟胡言双说
“胡厨，你来跟大家说说吧。”
胡眼看厨房内的人，大部分都不懂，所以就跟大家说“我跟大家讲一下，吃河豚的规矩就是流程。”
“吃河豚的流程是，厨师把河豚做好，菜上到客人桌上之后，厨师也要跟着去”
“首先要朝客人们说顿好听的话，在敬客人一杯酒。”
“然后才到了正题，拿筷子在鱼头附近夹一小块肉，吃进嘴里，之后在敬一杯酒，酒杯放下之后，跟客人天南地北的闲扯几句，再说点客气话。”
“之后在用筷子在鱼肚子附近，在夹一块肉，送进嘴里，在闲扯几句话。”
“最后端起第三杯酒，让客人们喝好吃好，敬完酒，朝客人们抱拳一圈，才能够退出。”
人们听过这个规矩之后，感觉很是新奇，但是不明白为什么？所以就有厨师问
“胡厨这个规矩是为什么？”
“为什么？”胡言双说玩笑了笑，然后说
“河豚毒性大，但毒性发作快，若清理河豚时没清理干净，厨师先尝，必定是第一个毒发的，厨师吃完之后，客人们吃的时才放心。”
徐森海也说“是这个道理，这个规矩总体就是，厨师以身试毒，这是对大厨手艺和职业素养的考验，但是对厨师的内心也一种考验，有的人怕所以就不敢做河豚。”
这个规矩极为残忍的，但是也是最应该的。
因为一个厨师自己做好的菜，自己都不敢吃，如何让客人吃？
不过话虽如此，但是对厨师也是一种残酷的考验。
总体对于厨师来说这件事情，是极为矛盾的一件事情。
“不过这个都是以前了，像是现在这个样的规矩就少了，因为现在饭店卖的河豚鱼，大多数都是养殖的，安全多了。”
养殖河豚虽然也分等级，但是毒素比野生的，还是轻了几十倍。
“行了，等会快来菜了，大家都会去忙吧。”
胡言双看了一下时间，马上就要到中午，就让厨师们散了。
李亮留下是因为砧板老大的关系，留了下来。
厨师们散了之后，就剩下郭腾，胡言双，徐森海，还有李亮。
徐森海要先制作一条河豚鱼出来，主要是看一下味道如何。
“李亮你过来，我教你宰杀河豚。”徐森海跟李亮说。
李亮因为是砧板老大，李亮的刀工技术标准完全合格，一些东西李亮是要懂的。
也是大家明白，李亮这个人虽然岁数不大，但是对事情认真，所以才放心的教。
最主要的这个是养殖的河豚，毒素低的那种，所以才敢让李亮帮忙加工，要是野生的是绝对不会同意的。
（ps：特此声明，此情节小说需要，现实饭店
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